スーパーのカレーコーナーがレトルトカレーの展示会場のようになっていて圧巻で、ふとレトルトカレーはいつごろ開発されたか気になりカレーの歴史を調べてみました。

1870年頃　　 明治初期にＣ＆Ｂカレーパウダーがイギリスから日本に伝わる
1872年　　（明治5年）日本の初期のカレーレシピは「西洋料理指南」で ネギ、ショウガとニンニクのみじん切りをバターで炒めて水を加え、エビやカキ、カエル などを入れて煮て、カレー粉を加えたら1時間さらに煮て、塩で味を調え、水溶き小麦粉 を入れると記載がある。（えっ！カエル？！）
1876年　　（明治9年）クラーク博士が札幌農学校開校。「ライスカレー」登場
昭和初期　　 海軍の軍隊食として浸透し、そこから洋食メニューに加わり普及がすすむ
1905年　　   ハチ食品の前身（大和屋）が製造販売を開始
1923年　　   エスビー食品の前身（日賀志屋）が製造販売を開始
1950年頃　 （昭和25年）固型カレールー登場
1960年頃     （高度成長期）カレーが国民食として定着
1963年　　 （ 昭和38）ハウス食品が「バーモントカレー」を発売した
1968年　　 （昭和48）大塚食品から日本初のレトルト食品「ボンカレー」が発売された
1980年頃　    カレーライスが学校給食全国統一メニューに選ばれる
1999年　　   ご当地カレーブームが到来「よこすか海軍カレー」「呉カレー」
2004年　　   スープカレーブーム
2008年　　   キーマカレーブーム
2017年　　   大阪スパイスカレーブーム

「ボンカレー」が最初だったのですね。
食を歴史から紐解くのも楽しいと思いました。

ご興味・ご感心を持たれましたら、
グローフーズ株式会社までお問い合わせください。
電話：0725-23-9622

手作りの赤みそはできあがりまでに3ヵ月かかりますが、炊飯器でつくる白みそはなんと4日でできあがります。
つくってみたらおいしかったのでご紹介させていただきます。

炊飯器でつくる！白みそ

（材料約1ｋｇ分）

・大豆（乾燥）150ｇ
・米こうじ 300ｇ
・塩50ｇ
・大豆の煮汁150ｃｃ