吉野の鶏めし

大分県吉野地方の郷土料理です。
ごぼうの美味しくなるこれからの季節にぴったりの料理です。

〈材料3人分〉
米････････････････２合
鶏もも肉･･････････1枚（250ｇ位）
ごぼう････････････150ｇ
濃口醤油･･････････大さじ3
砂糖･･････････････大さじ1
酒････････････････大さじ2
砂糖･･････････････大さじ1
にんにく････････････2片

〈作り方〉
1.　米を炊く。
2.　鶏もも肉は小さ目の角切りにする。ごぼうはささがきにする。
3.　フライパンを熱し、鶏もも肉を入れ炒め、色が変ったら濃口醤油、砂糖、酒、にんにくを加え、水分が半分になるまで炒め、ごぼうを加え更に水分が最初の量の3分の1位になるまで炒める。
4.　炊きあがったごはんに③を、まんべんなく混ぜたら出来上がりです。

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