ミネストローネはトマトを使ったイタリアの野菜スープです。

野菜がたっぷりなところが嬉しいです。

パスタを入れてスープパスタ風にしてもおいしいです。

イタリアのお袋の味のミネストローネの味付けを白だしにすると少し和風な優しいミネストローネになりました。

ご紹介しますね！

白だしミネストローネ

（4人分）

じゃがいも・・・1個

玉ねぎ・・・1/2個

かぼちゃ・・・1/8個

セロリ・・・1/2本

人参・・・1/4本

ベーコン・・・3枚

カットトマト缶・・・200ｇ

キャベツ・・・2枚

にんにく・・・1片

白だし・・・大さじ3～4

水・・・800ｃｃ

オリーブオイル・・・大さじ1

（作り方）

（1）　ベーコン、じゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツとセロリを1～2cm角に切る。

（2）　にんにくはみじん切りにする。

（3）　 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら①を入れてさらに炒める。

（4）　カットトマトと水と白だしを加え、中火で10分程煮たら出来あがりです。

※ お好みで黒こしょうやパルメザンチーズを振りかけてもおいしいです。

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