花咲く春にぴったりの明るい色合いのピクルスをご紹介します。

紫キャベツと紫玉ねぎは酸性のピクルス液につけるととても美しく発色します。

いつものごはんの付け合わせやお弁当のおかずにいかがでしょうか。

食卓が明るくなりますよ。

紫キャベツと紫玉ねぎのピクルス

（材料）

すし酢・・・ 1カップ

水 ・・・50～100ｃｃ

ピクリングスパイス・・・小さじ1

紫キャベツ・・・150ｇ

紫玉ねぎ ・・・150ｇ

（作り方）

①  すし酢と水とピクリングスパイスを鍋に入れて、混ぜながら火にかける。

②  沸騰したら火を止め、清潔な瓶に入れる。

③  紫キャベツは長さ5cm位の千切りにする。玉ねぎは幅3mmくらいの千切りにする。

④  ③を沸騰したお湯で45秒茹でてザルで水切りする。

⑤  ②に④を入れて粗熱を取り冷蔵庫で冷やしたらできあがりです。

ご興味・ご感心を持たれましたら、 グローフーズ株式会社までお問い合わせください。

電話：0725-23-9622

スーパーのカレーコーナーがレトルトカレーの展示会場のようになっていて圧巻で、ふとレトルトカレーはいつごろ開発されたか気になりカレーの歴史を調べてみました。

1870年頃　　 明治初期にＣ＆Ｂカレーパウダーがイギリスから日本に伝わる
1872年　　（明治5年）日本の初期のカレーレシピは「西洋料理指南」で ネギ、ショウガとニンニクのみじん切りをバターで炒めて水を加え、エビやカキ、カエル などを入れて煮て、カレー粉を加えたら1時間さらに煮て、塩で味を調え、水溶き小麦粉 を入れると記載がある。（えっ！カエル？！）
1876年　　（明治9年）クラーク博士が札幌農学校開校。「ライスカレー」登場
昭和初期　　 海軍の軍隊食として浸透し、そこから洋食メニューに加わり普及がすすむ
1905年　　   ハチ食品の前身（大和屋）が製造販売を開始
1923年　　   エスビー食品の前身（日賀志屋）が製造販売を開始
1950年頃　 （昭和25年）固型カレールー登場
1960年頃     （高度成長期）カレーが国民食として定着
1963年　　 （ 昭和38）ハウス食品が「バーモントカレー」を発売した
1968年　　 （昭和48）大塚食品から日本初のレトルト食品「ボンカレー」が発売された
1980年頃　    カレーライスが学校給食全国統一メニューに選ばれる
1999年　　   ご当地カレーブームが到来「よこすか海軍カレー」「呉カレー」
2004年　　   スープカレーブーム
2008年　　   キーマカレーブーム
2017年　　   大阪スパイスカレーブーム

「ボンカレー」が最初だったのですね。
食を歴史から紐解くのも楽しいと思いました。

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手作りの赤みそはできあがりまでに3ヵ月かかりますが、炊飯器でつくる白みそはなんと4日でできあがります。
つくってみたらおいしかったのでご紹介させていただきます。

炊飯器でつくる！白みそ

（材料約1ｋｇ分）

・大豆（乾燥）150ｇ
・米こうじ 300ｇ
・塩50ｇ
・大豆の煮汁150ｃｃ