なんだか笑い声みたいで、かわいらしい響きの「クスクス」
雑穀みたいな見た目ですが、実はパスタなのです。
北アフリカや中東でよく食べられている「世界最小のパスタ」である「クスクス」は
デュラム小麦の粗びき粉に水を含ませて小さな粒に丸め、乾燥してからいったん蒸し
また乾燥させて作ります。
一度火が通っているのでふやかすだけで食べられるところも便利です。
クスクスと同量の沸騰したお湯をかけて2分置き、オリーブオイルを混ぜてサラダなどに
トッピングしています。
スープにいれてもおいしいですよ。
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