吉野の鶏めし
大分県吉野地方の郷土料理です。
ごぼうの美味しくなるこれからの季節にぴったりの料理です。
〈材料3人分〉
米････････････････２合
鶏もも肉･･････････1枚（250ｇ位）
ごぼう････････････150ｇ
濃口醤油･･････････大さじ3
砂糖･･････････････大さじ1
酒････････････････大さじ2
砂糖･･････････････大さじ1
にんにく････････････2片
〈作り方〉
1. 米を炊く。
2. 鶏もも肉は小さ目の角切りにする。ごぼうはささがきにする。
3. フライパンを熱し、鶏もも肉を入れ炒め、色が変ったら濃口醤油、砂糖、酒、にんにくを加え、水分が半分になるまで炒め、ごぼうを加え更に水分が最初の量の3分の1位になるまで炒める。
4. 炊きあがったごはんに③を、まんべんなく混ぜたら出来上がりです。
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